企业饭堂承包：员工就餐场景
企业饭堂承包两大改革
一、 重点加强企业对饭堂工作的领导，努力改进饭堂工作，整顿厨工纪律，扩建烧菜炉灶，增加菜蔬花色品种，每日中、晚餐平均供应八种以上的菜肴，同时要尊重师傅，拒不浪费的文明工作。
二、 进行纪律整顿，调整饭堂工作人员，重申健全有关规章制度，使饭堂承包工作有章可循，有法可依。
现在无论企业还是其他行业都已经开始将饭堂选择外包，这也是企业饭堂承包已经成为现在饭堂改革方面的趋势。许多企业总务处下增设膳食科，专门用于管理饭堂工作，在饭堂实行承包制。原则上同意总务处草拟的《饭堂经费包干试行办法和奖惩制度》，对饭堂改革作出如下决定：
企业饭堂承包安全技能培训
饭堂要实行半企业化管理，实行承包的办法。实行饭堂承包后，可分为两个饭堂，由两个承包组进行承包，饭菜票可互相通用。教工饭堂仍由服务公司负责，采取原来的办法，以后再逐步过渡，划归总务处管理。
承包后的两个饭堂所需的人数，可在原有员工饭堂的人员中，各自进行挑选、组合，个别不适宜饭堂工作的人员，由企业另外安排。
食堂承包实行后，员工饭堂每月营业额的25%拨给管理费，包括饭堂工作人员的工资、奖金和100元以下低值消耗品等，由腊食科统一管理使用。
承包企业饭堂须具备成熟的饭堂管理模式，要对此内容进行重点评估，因此要求饭堂管理解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实际效果。实行专业的饭堂管理制度，同时实行经济责任考核，内部行销使得员工满意，外部行销使得客户满意，达到“双赢”效果。 |
