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| 这6种食物煮得更有营养 |
最近，来自美国《MSN》网站健康频道的营养专家建议，尽管生食可以在食物中保留许多营养素，但对于一些特殊的水果和蔬菜，最好在加热后食用后进行保健。
1，西红柿番茄厚皮含番茄红素——是一种非常强力的抗氧化物质，能清除体内自由基，帮助身体延缓衰老。但生吃时，身体只能吸收4％的番茄红素。加热后，番茄皮的细胞壁被破坏，吸收很容易。如果担心维C的高温损失，可以通过食用一些食物来弥补。例如，如果你吃了半杯西兰花，你可以满足身体所需维生素C摄入量的107％。如果你在两餐之间吃一些蓝莓，你会有更多的维生素C摄入量。
2.胡萝卜胡萝卜含有抗氧化物质β-胡萝卜素，可在人体内转化为维生素A，有助于预防夜盲症。胡萝卜炒完后，β-胡萝卜素会显着增加。
3，菠菜菠菜会油炸后收缩，意味着你可以多吃。同时，菠菜叶酸含量高，有利于人体肾上腺和神经系统。不管是用蒸还是焖水处理，注意时间不宜过长，否则会损害维生素和矿物质。
4.芦笋芦笋含有丰富的纤维和营养物质，但必须煮熟才能使其坚韧并在皮肤细胞壁内分解，以便更好地吸收它。
5.生菜当生菜被煎时，降胆固醇物质可被完全释放。像菠菜一样，莴苣的烹饪时间必须尽可能短。
6，西兰花烤西兰花会产生有利于杀死癌前细胞的化合物——。 |
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