蛋白质是一切生命的物质基础，在促进人类生长发育方面发挥着重要作用。 、更新和修复组织并运输营养素。人体蛋白质占总重量的约15％-20％，并且由不同比例的20种氨基酸组成。

据消息人士称，食物蛋白质可分为植物蛋白（如大豆蛋白质、小麦蛋白质等）和动物蛋白质（如鱼虾/家畜肉蛋白质蛋白质、等）。根据氨基酸模式，动物蛋白和大豆蛋白被称为完整蛋白质；植物蛋白质如谷类蛋白质被称为限制性氨基酸。食物蛋白质被胃和小肠消化吸收，并被肝脏和骨骼肌代谢，转化成体所需的物质。诸如氨、尿素的代谢物由肾脏排泄。

通常，正常体重范围内的健康成人每天每千克体重接受1.0-1.2克蛋白质。例如，一个人体重45公斤，即每天45-54克蛋白质。按重量计算，《食物交换表》显示每个土豆（25克）、蔬菜（500克）、水果（200克）、大豆（25克）、牛奶（160克）、肉蛋（50克）和硬水果（15克）分别提供约2克的、5克的、1克的、9克的、5克的、9克和4克的蛋白质。 《中国膳食指南（2016）》建议孕妇需要在孕中期每天增加15克蛋白质，在孕晚期每天增加30克，在哺乳期妇女每天增加25克。患有透析治疗的尿毒症患者围手术期为、 、老年人肌肉衰减综合征、体重减轻、慢性消耗性疾病如甲状腺功能亢进症、肺结核或肿瘤性肌张力障碍等人需要适当增加摄入量，肝功能衰竭和血氨患者高度为、肝性脑病没有透析的慢性痛经需要减少食物中的蛋白质摄入量，对蛋白质来源有特殊要求。鉴于每种食物中蛋白质和氨基酸的类型和数量的差异，最好使日常饮食配方多样化以促进蛋白质的吸收和利用。 《中国居民均衡饮食宝塔（2016）》提出日常饮食应包括250-400克谷物马铃薯食品，其中包括50-150克全麦和杂豆，50-100克土豆； 300-500克蔬菜，深色蔬菜应占50％；新鲜水果200-350克；牲畜和家禽鱼卵含有40-75克畜禽，40-75克水产品，40-50克鸡蛋； 300克牛奶和奶制品；大豆坚果25-35克。

为了提高蛋白质的吸收和利用，您可以尝试以下方法：1尝试选择蛋白质含量高的食物。例如，食品中粗蛋白含量最高的是大豆，30％-40％，鲜肉10％-20％，谷物。谷物<10％； 2合理储存植物蛋白食品、加工和烹饪，如将大豆加工成豆腐或豆浆； 3优选的营养价值高的食品，即生物价格高，全蛋最高，其次是牛奶，面粉最低。 4促进各种食物搭配和食用，充分发挥蛋白质的“互补”作用。