如今，发达的物流和保鲜技术使得远离海洋的内陆消费者每天都能吃到美味的海鲜。不仅如此，一些大型超市还推出了海鲜，鱼，虾，贝等服务。各种海鲜配有煮，蒸，炒，烤和其他烹饪方法可供选择。处理需要十分钟，非常方便。各种海鲜的营养是什么？如何烹饪最有营养的？吃生食是否安全？每天吃多少东西？我们来谈谈下面的这些问题。

不同的海鲜营养如何？

根据物种的不同，海鲜可分为鱼，虾，蟹和贝类，它们是高质量蛋白质的良好来源，其中鱼和虾的蛋白质含量大约在15％和24％之间（与肉类相当牲畜和家禽的含量）。壳蛋白含量约5％至15％。

海鲜的脂肪含量在1％到10％之间。含量低于畜禽，适合节食者使用。它主要由多不饱和脂肪酸，二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸组成。 （DHA）主要是为了帮助降低心血管和脑血管疾病的风险，还能改善视力和大脑健康。金枪鱼，鲑鱼，鳗鱼，鱿鱼，太平洋刀鱼等EPA，DHA的含量尤为丰富。

除了高蛋白和低脂肪的营养价值，海鲜还含有丰富的铁和锌。锌含量最丰富的海鲜是贝类。其中，锌含量超过9毫克/ 100克的扇贝，红牡蛎，牡蛎等在学龄前儿童，孕妇和哺乳母亲中更可能缺锌。建议你多吃点东西。铁含量为10毫克/ 100克以上的海鲜包括枸杞子，枸杞子和海参。吃50克可以达到推荐女性铁摄入量的1/4。

如何烹饪最有营养的？

保存烹饪中营养成分的最佳方式是蒸汽蒸汽，与水接触较少，这可以减少可溶性营养素（如B族维生素）的流失;除了蒸，煮和煮之外，三者都是低温烹饪，与煎炸和烘烤相比。它可以减少EPA和DHA的氧化损失和致癌物质如杂环胺的产生。此外，新鲜的海鲜不新鲜，蒸，煮，煮的方法也很容易判断。

如果使用炒菜烹饪，建议将海鲜在沸水中煮2分钟。这不仅可以减少烹饪时间和营养损失，还可以去除贝类中的一些沉淀物。

自助餐或日常食材中通常有冰镇生海鲜。事实上，直接食用原料并不一定有营养。例如，鲑鱼，金枪鱼等含有分解维生素B1的酶。长期大量食用容易造成维生素B1缺乏。

吃海鲜有哪些注意事项？中国居民膳食宝塔建议成年人每天吃40-75克水产品，如3只小黄鱼，8只普通虾，14只牡蛎，重75克。每天最好吃这么多水产品。如果你每天都不能吃，你可以每周吃2到3次，每次多吃一点。

购买海鲜时，建议选择一家大型超市，除了采用一些选择技巧，如果气味是气味，腹部凸起表明不太新鲜;对虾的身体和尾巴的描述不太新鲜;如果贝类海鲜没有碰到任何反应，也可能不是新鲜的。

吃自助餐时，生食冰镇海鲜应注意安全。首先要做的是选择一家高品质的餐厅。另外，选择覆盖着保鲜膜的海鲜或盖上盖子并放在冰上。最好选择厨师刚刚放在冰上的海鲜，以避免冰镇海鲜被食物冰上的微生物污染太久而引起食物中毒。

痛风患者能吃海鲜吗？事实上，并非所有的海鲜痛风患者都不能进食。当痛风急剧时，建议避免所有的海鲜。通常，你可以吃海鲜，如鱿鱼，鱿鱼，比目鱼，虾，螃蟹，和其他嘌呤免费的海鲜。一天吃不超过75克。尽量不要喝鱼汤。