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| 醋在烹饪和烹饪中的九种神奇用法 |
1.烹饪时，加入少许醋以保持食物中水溶性维生素B族和维生素C的化学结构稳定，不被破坏。醋还可以促进食品中铜，锌和钙等微量元素的溶解和吸收。
醋可以减少辛辣，但也甜。如果食物太辛辣，加醋可以减少辛辣味;煮甜粥时，加少许醋，甜粥更甜。
醋可以溶解牡蛎，牡蛎和香。燃烧的鱼和醋可以去除鱼腥味;燃烧的羊肉和醋可以去羊的气味;烹饪时加入少许醋可以减少油腻和增加风味。
醋可以成熟。烹饪肉类，炖肉，炖老鸡，或制作海带，土豆等时，加入少量醋，易煮，易腐烂，柔软可口。
5.醋可以开花。在豆浆中加入少量的醋可以使豆浆花美丽可口。
6.醋可以做豆腐。将少量醋倒入煮熟的豆浆中，用勺子慢慢搅拌，然后逐渐加入醋，直至豆粒全部聚集在一起制成豆腐。
7.醋可以防止黑色。茄子炒时加入醋，茄子不变黑。
8.醋可以防止鱼和肉腐烂。回购的生肉可以用浸在醋中的干净湿布包裹，并保持1天。在浸泡的生鱼中，加入一些醋以防止变质。
9.用一点醋烹制甜粥会使粥变甜。煮米饭时，将几滴醋倒入水中。蒸米饭会更白，更香。搅拌豆腐，放一些醋，使豆芽中的蛋白质固化。当你洗猪肠，加入一些醋到水中，并洗两次，以消除气味，使其清新干净。 |
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