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| 虽然食用腊肉的味道应该注意这些点 |
培根作为一种家常菜在湘桂川地区非常受欢迎，特别是在改革开放之前，直到20世纪90年代。培根一直是当地农民最重要的肉类产品之一。正宗的本地培根通常由10种调味料制成，通过酸洗、风干、冷烟等多种工艺精制而成。成品的外观很暗，皮肤又厚又硬。该系统煮熟后，大多数都是肥肉和瘦肉，而且肉味浓郁。它可以被认为是川菜独特的当地美食。
培根不仅美味，而且还含有营养成分。每100克熏肉含有1.6克碳水化合物，18.4克蛋白质，293毫克钙，0.1毫克铁，763.9毫克钠和416毫克钾。
为了食用培根，应注意以下几点：
1 、虽然培根很好吃，但它仍然是一种盐渍熏制食品。生产过程中产生的“苯并芘”是一种被证实的致癌物质，因此偶尔只能食用，并且不适合每天进食。吃。
2 、为了防止细菌和其他微生物的生长，培根在酸洗时投入大量盐（763.9 mg / 100 g），高血压和慢性肾功能不全患者不宜食用。
3 、培根脂肪含量非常高，并且在高脂血症和高血糖患者中也是禁忌的。如果你想吃一点，建议煎一些或分开脂肪。
4 、培根在吃之前，应清除表面灰分，然后暴露在光线或紫外线下，以除去部分苯并芘；食用时可以在水中放少量盐来煮，去沉淀一些盐，减少一些隐性盐。 |
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