如今在承包食堂的运营中，怎么节省公司食堂运营本钱已是广阔饮食公司一起讨论的问题。其间有用的运用公司现有资源，并做好资源配置优化作业，削减运营本钱，确保公司职工食堂的用餐质量，这样就能使食堂承包公司在商场剧烈竞赛中越来越有优势，不然就很简单被筛选。那么饮食公司在承包食堂方面怎么有用的做到下降食堂运营本钱的呢？

食堂承包公司怎么下降食堂运营本钱

食材收购本钱
承包公司职工食堂，一般来说就餐人员是相对比较固定的，依据人数核算食材收购量，防止收购数量过多而形成糟蹋；
食材收购具体方法：关于大米、面粉、调味品等食堂中有必要的物件悉数选用一致购买的计划，或许是与一些规划较大的出产供货商签定长时间的协作事项，确保用低于或许等于商场价格的本钱取得优先的供货，而且确保物品的质量，减小食堂的运营本钱；
收购部分应随时了解商场信息及菜价的改变，及时告诉主厨或厨师长。有些质料价格昂贵，应随时留意调整菜价；
收购回来的食材要确保质量，如遇到以劣充优或缺斤少两的状况，检验员要回绝检验;初加工人员要不予加工。只要环环相扣，才干确保食堂饭菜的质量和运营本钱。
合理的办理库存

食堂承包公司在职工食堂库存的食材尽量做到用完再进，避免久放蜕变而糟蹋；而对一些因时节或其他原因影响而简单提价的食材质料，能够挑选那些较耐储存的提早在贱价时多收购一些，但一定要妥善保存好，不然蜕变形成更大的糟蹋。

树立职工监督制度

在承包食堂的办理中树立食堂职工彼此监督制度，根绝乱吃、乱拿和盗窃现象。对呈现不良现象的告发应该给予奖赏，一起要为他们保存隐秘。

食堂菜谱规划
在公司职工食堂中，对菜谱规划上，应留意荤素调配。其间单个菜肴的主、辅料调配也要留意这个问题。有时辅料多一些反而口感更好。